厌食是指小儿长期食欲不振，甚至拒食的一种病证。引起厌食的原因很多，有急慢性疾病的影响，如佝偻病、贫血、慢性肠炎、长期便秘、结核病等，体内缺锌，不良的饮食习惯，以及不正确的喂养方法等，均可导致厌食的发生。本病属中医学的“纳呆”、“恶食”等病证范畴。临床辨证主要分为脾气虚弱、胃阴不足、饮食积滞三个证型。

脾气虚弱

临床表现 厌食拒食，精神委靡，面色萎黄，疲乏多汗，大便时溏，脘腹胀满，舌质淡，苔薄白，脉细无力，指纹淡。

【山药鸡肫】
配方： 鸡肫250克，鲜山药100克，青豆30克，生姜、葱各10克。
制法： 将鸡肫洗净切成薄片，鲜山药煮熟切片，肫片放锅中，加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍；另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油，烧至六成热时，下肫片划散，倒入漏勺沥去油。锅内留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山药片翻炒几下，倒入兑好的滋汁勾芡翻匀，撤上葱花，淋上麻油，起锅装盘。
功效： 健脾和胃，消食化积。
用法： 佐餐食用。

【八仙藕粉】
配方： 藕粉200克，白茯苓、炒扁豆、莲肉、川贝母、山药各5克，白蜜20克，人乳250毫升。
制法： 将上述药物和食物研为细末，与藕粉拌匀，服时调入白蜜、人乳。
功效： 益气健脾，消食止泻。
用法： 早晚餐用。

【九仙糕】
配方： 莲子、山药、白茯苓、薏米各5克，炒麦芽、炒白扁豆、芡实各3克，白糖500克，糯米粉1000克。
制法： 莲子用温水泡后去皮、心，与其他药食同放锅内，加水用武火烧沸后转用文火煮30分钟，取汁，把糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼武火蒸30分钟。
功效： 补益脾胃。
用法： 当早餐食。

【益脾饼】
配方： 白术30克，干姜6克，熟枣肉250克，鸡内金15克，面粉适量。
制法： 白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，合面作薄饼，烙熟。
功效： 健脾益气，消食止泻。
用法： 可作主食。

胃阴不足

临床表现 口干多饮而不欲食，皮肤干燥，毛发无泽，大便干结，舌红少苔，脉细。

【鳖肉猪肚汤】
配方： 鳖肉250克，猪肚1个。
制法： 以上二味分别洗净，将鳖肉置于猪肚内加水炖烂。
功效： 养阴生津补中。
用法： 食肉喝汤。每日1次，连用7日为1个疗程。

【蜜炙藕梨】
配方： 鲜藕350克，雪梨300克，白糖200克，蜜樱桃、白矾各10克。
制法： 将白矾用2000毫升清水溶化。鲜藕切片，泡入白矾水中；雪梨去皮、核，切成条状，亦泡人白矾水中。锅中倒入白矾水，烧沸后入藕片、梨条煮10分钟，捞出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中，两边放雪梨，加白糖，用湿棉纸将碗口封严，上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁滗入锅内收汁。藕、梨翻入盘中，摆上蜜樱桃，淋入收汁。
功效： 健脾胃，益阴血。
用法： 随意服食。

【沙参炖肉】
配方： 北沙参、玉竹、百合、山药各15克，猪瘦肉750克。
制法： 猪肉切块，与上药加水炖熟，加入佐料调味。
功效： 养阴生津，益胃补虚。
用法： 饮汤食百合、山药。

饮食积滞

临床表现 厌食腹胀，睡眠不安，口臭烦躁，大便不调，便下臭秽，舌苔厚腻，脉滑实，指纹紫滞。

【萝卜饼】
配方： 白萝卜、面粉各250克，精猪肉100克。
制法： 萝卜洗净切成细丝，放入油锅内炒至五成熟时盛起；猪肉剁茸，与萝卜丝加葱花、姜末、精盐调成馅心。面粉加水和匀，分成50克1个的面团，擀成薄片，放上馅心制成夹心小饼，用植物油烙熟。
功效： 理气消食。
用法： 随意食用。

【鸡内金粥】
配方： 鸡内金6个，干橘皮3克，砂仁2克，粳米50克。
制法： 鸡内金、橘皮、砂仁研末备用；粳米加水适量煮粥，粥将成时入药粉，加白糖适量调味。
功效： 消食化滞，理气和胃。
用法： 分次温食。

【二丑消积饼】
配方： 黑丑、白丑各60克，白面粉500克。
制法： 二丑炒香脆，过箩，与面粉调和，入白糖适量，焙制成3克重的饼干。
功效： 消食导滞。
用法： 每次2块，每日3次。