便秘是指粪便在肠道内滞留过久，排便周期延长，或粪质坚硬，或经常排便不畅的病证。它既可是一个独立的病证，也可是多种疾病的一个症状。本病多由于各种原因导致大肠传导功能失常所致。便秘日久，常常会引起腹胀以至腹痛、头晕、头胀、食欲减退、睡眠不安等症状，并容易引发痔疮、肛裂等疾病。

中医认为便秘或由恣饮酒浆，过食辛辣厚味，或热移大肠以致胃肠积热；或热病之后余热留恋而耗伤津液以至肠道津亏；或因七情所伤，久坐少动，而致气机不利，传导失职所成。根据其临床症状可分为实热秘、气滞秘、气虚秘、血虚秘、阳虚秘等证型。

实热

临床表现 大便干结，小便短赤，面赤身热，或兼有腹胀、腹痛、口干口臭，舌红，苔黄或黄燥，脉滑数。


【鲜笋拌芹菜】
配方： 鲜嫩竹笋100克，芹菜100克。
制法： 将竹笋煮熟切片。芹菜切段，用开水略焯，控尽水分与竹笋片相合，加入适量熟食油、食盐、味精调味。
功效： 清热通便。
用法： 佐餐食之。

【决明炖茄子】
配方： 决明子10克，茄子2个。
制法： 先将决明子加水煎煮，取汁备用。茄子油炒后，放入药汁及适量的佐料炖熟食之。
功效： 清热通便。
用法： 佐餐食用。


气滞

临床表现 大便秘结，嗳气频作，胸胁胀满，脘腹痞问，食少纳呆，或腹痛，烦热，口干。舌淡红，苔薄微腻，脉弦。

【油焖枳实萝卜】
配方： 枳实10克，白萝卜、虾米适量。
制法： 水煎枳实，取汁备用。将萝卜切块，用猪油煸炸，加虾米，浇药汁适量，煨至极烂，加葱、姜丝、盐适量调味即可食之。
功效： 顺气通便。
用法： 佐餐食之。

【香参炖大肠】
配方： 木香10克，降香5克，海参10克，猪大肠1具。
制法： 将海参泡发，洗净切片。猪大肠洗净，切细。降香、木香装人纱布袋中。锅内加水适量，入大肠，煮沸去沫，加葱、姜，煮至肠将熟时，放海参、药袋，煮至大肠极软，再加适量盐、酱油，稍煮即成。
功效： 行气养血通便。
用法： 佐餐食用。

【香槟粥】
配方： 木香5克，槟榔5克，粳米100克，冰糖适量。
制法： 先用水煎煮木香、槟榔，去渣留汁。再入粳米煮粥，粥将熟时加冰糖适量，稍煎待溶即可。
功效： 顺气行滞通便。
用法： 可作早晚餐服食。


气虚

临床表现 虽有便意，临厕努挣乏力，难于排出，挣则汗出气短，便后疲乏尤甚，面色白，神疲气怯。舌淡嫩，苔白，脉弱。


【杏仁芝麻糖】
配方： 甜杏仁60克，黑芝麻500克，白糖250克，蜂蜜250克。
制法： 甜杏仁打碎成泥，黑芝麻淘洗干净，倒入铁锅内。用小火炒至水气散尽，芝麻发出响声立即盛碗，稍凉后，研碎。将杏仁泥、黑芝麻、白糖、蜂蜜，倒入大瓷盆内，拌匀，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火。
功效： 益气润肠。
用法： 每日2次，每次1匙，饭后宜咀嚼咽下。

【人参黑芝麻饮】
配方： 人参5～10克，黑芝麻15克，白糖适量。
制法： 黑芝麻捣烂备用。人参水煎去渣留汁，加入黑芝麻及适量白糖，煮沸即可。
功效： 益气润肠，滋养肝肾。
用法： 可作早晚餐或点心食用。


血虚

临床表现 大便干结，面色无华，头晕目眩，心悸健忘，或颧红耳鸣，舌淡，脉细，或舌红少苔，脉细数。

【松子粥】
配方： 松子仁15～2o克，粳米60克。
制法： 松子仁研碎，同梗米煮粥。
功效： 养阴润肠。
用法： 每日2次，或随意食之。

【柏子仁炖猪心】
配方： 柏子仁15克，猪心1个。
制法： 将柏子仁放入猪心内，隔水炖熟，切片，加酱油少许调味。
功效： 养血滋阴，润肠通便。
用法： 佐餐食用。

阳虚

临床表现 大便艰涩，排出困难。小便清长，面色青白，四肢不温，喜热畏寒，腹中冷痛，或腰脊冷重。舌淡，苔白润，脉沉迟。


【杏仁当归炖猪肺】
配方： 杏仁15克，当归15克，猪肺250克。
制法： 将猪肺洗净切片，在沸水中氽后捞起，与杏仁、当归同放入砂锅内，加清水适量煮汤，煮熟后调味即可。
功效： 温通开秘。
用法： 每日1次，吃猪肺饮汤。可连续食用数日。

【锁蓉羊肉面】
配方： 锁阳5克，肉苁蓉5克，羊肉50克，面粉200克。
制法： 水煎锁阳、肉苁蓉，去渣留汁，待凉，以药汁合面做面条，用羊肉汤煮面，加葱、盐等调味即成。
功效： 温阳通便。
用法： 作主食或点心食用。